冷串串的制作方法及配料

 
冷串串的制作方法及配料

冷串串的制作方法及配料

1. 食材准备

  • 鸡肉丝、牛肉片、海鲜等各种肉类和海产品
  • 蔬菜类:黄瓜、豆芽、笋片等
  • 面类:寿司、面条等
  • 调料:酱油、花椒粉、辣椒粉、芝麻、香葱等
  • 2. 制作方法

  • 将肉类和海产品切成适合串串的大小和形状
  • 面类食材需先煮熟、晾凉
  • 将蔬菜切成适合串串的大小和形状,并用凉开水煮至七成熟
  • 用竹签或金属串串签将食材串起来,可以按照不同种类分开串好
  • 3. 调制特色的酱料

  • 麻辣酱料:将酱油、花椒粉、辣椒粉、蒜泥、香葱末等调匀,加入少量花椒油提香
  • 烧烤酱料:将酱油、蒜泥、生姜末、大葱末、白糖、花椒粉等调匀
  • 清爽酱料:将酱油、花椒粉、熟芝麻、蒜泥、香葱末等调匀
  • 4. 冷串串的拌调

  • 将串好的食材放入开水中焯水,至食材熟透
  • 捞起食材,晾凉一段时间,可以加入少量冰块制作更凉爽的串串
  • 在大碗中按照个人口味,将食材拌入调制好的酱料中
  • 最后撒上葱花、花椒粉等几种调料,搅拌均匀后即可食用
  • 冷串串是一种清爽解暑的美食,制作简单方便。酱料的调制可以根据个人口味调整,增加不同的调料搭配,使口感更加丰富。同时,通过煮熟的方式能确保食材的安全与卫生。只需要轻轻一串,凉凉一拌,就能品味到口感丰富、辣而不燥的冷串串了。

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