鸭掌怎么卤制

 
鸭掌怎么卤制

鸭掌卤制方法

鸭掌作为一道传统美味佳肴,口感鲜嫩多汁,久负盛名。下面介绍一下鸭掌的卤制方法,让您可以在家享受到地道的美食。

材料:

  • 鸭掌500克
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 冰糖适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 步骤:

  • 将鸭掌放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干备用。
  • 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
  • 将焯水后的鸭掌放入锅中,加入适量的料酒焯水。
  • 将焯水后的鸭掌捞出,沥干水分。
  • 锅中留底油,加入适量的冰糖炒化。
  • 将鸭掌放入锅中,加入适量的酱油,八角和香叶。
  • 加入足够的水,水面稍高过鸭掌。火大烧沸后转小火慢炖。
  • 炖煮至鸭掌软烂入味即可出锅。
  • 小贴士:

  • 焯水时,水开后放入料酒可以去腥提鲜。
  • 炖煮时间越久,鸭掌越入味,口感越嫩。
  • 希望通过以上简单的介绍,您能够掌握鸭掌的卤制方法,享受到美味的鸭掌佳肴。祝您做菜愉快,美食满足!

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