熏肉大饼的饼怎么做

熏肉大饼的制作方法

熏肉大饼，又称培根饼，是一道具有口感丰富的传统中式早餐。下面将介绍一种简单易行的制作方法。

材料：

• 面粉：500克
• 熏肉：200克
• 青葱：适量
• 鸡蛋：2个
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将面粉和适量的盐加入碗中，用温水慢慢加入并搅拌成面团，然后盖上湿布饧面约30分钟。
2. 将熏肉切成适当大小的丁，青葱切碎备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将饧好的面团分成适当大小的小剂子，擀成薄饼状。
5. 平底锅加热，刷上少量食用油，将面饼放入锅中煎至两面金黄。注意火候，避免煎糊。
6. 煎好的饼取出，再加热一些食用油，将熏肉丁倒入锅中翻炒至熟烂。
7. 将煎饼铺平，均匀地涂上熏肉和炒好的蛋液，撒上青葱末。
8. 将煎好的饼卷起，切断即可食用。

小贴士：

1. 面团饧面足够时间，可以提高饼的韧性。

2. 煎熏肉时注意火候，炒熟而不煳糊，保持风味。

3. 抹在饼上的炒蛋液要均匀而不过多，以免影响口感。

4. 熏肉可以根据个人口味选择多煎一些，增加香味。青葱可以根据喜好增减。