茄子青椒的炒制技巧
茄子青椒是一道美味的家常菜，它的做法简单而且营养丰富。下面将介绍关于茄子青椒的炒制技巧，希望对您有所帮助。
材料准备：
1. 新鲜茄子和青椒各适量。
2. 食用油、葱姜蒜和适量盐、酱油等调料。
炒制步骤：
1. 茄子处理：将茄子去皮切成长方块状，然后将茄子块用盐水浸泡10分钟，再用清水漂洗去掉苦味。
2. 青椒处理：将青椒洗净去蒂，切成长条。
3. 锅中加热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
5. 加入青椒翻炒，炒至青椒变熟但仍然保持脆嫩。
6. 依次加入适量盐、酱油和少许水，稍微闷煮一会儿。
7. 关火前，根据个人口味调整调料，再翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
希望以上关于茄子青椒的炒制技巧能够帮助您做出一道美味又健康的家常菜！
