蒜蓉虾尾的制作方法
材料：新鲜虾尾、蒜末、生姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油。
步骤一：虾尾处理
1. 虾尾去壳，去虾线，洗净备用。
2. 在虾尾上轻轻割几刀，利于入味。
步骤二：调味料准备
1. 取一个碗，将生姜末、蒜末、少量盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油混合搅拌均匀。
步骤三：炒制蒜蓉虾尾
1. 平底锅倒入适量油，烧热后放入蒜末，用中小火煸炒，直至蒜末香味散发。
2. 放入处理好的虾尾，翻煎至两面金黄，煮至虾尾变红熟透。
3. 倒入调味料，边翻炒边均匀把调味料裹在虾上，保持翻煎几分钟。
步骤四：出锅上桌
1. 炒制好的蒜蓉虾尾出锅，装盘即可。
2. 把虾尾和蒜末混合放置盘中，可凭个人口味加入一些葱花或者香菜末进行装饰。
小贴士：
1. 炒制蒜蓉虾尾时，最好使用平底锅，以便充分翻煎和入味。
2. 炒制过程中，可以根据个人口味适量添加盐和胡椒粉。
3. 建议在加入调味料后快速翻炒，以免虾尾过度煮熟。
4. 虾尾煮变红且入味即可，过度炒制会导致虾尾变硬并丧失口感。
