麻辣香锅鸡的制作方法

麻辣香锅鸡的制作方法

麻辣香锅鸡是一道美味的川菜，具有独特的口味和香辣的特点。下面是制作麻辣香锅鸡的简单方法。

准备食材：

具体步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 干辣椒和花椒用油炒香，取出备用。

3. 热锅凉油，下入鸡块小火煎炒至外皮金黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。

5. 放入煎好的鸡块翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后放入葱段，盐和糖调味，小火炖煮10分钟。

7. 撒上炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀。

8. 出锅前加入适量的生抽调味，撒上香菜即可。

小贴士：

1. 煎鸡块时，可加少许油，使鸡肉更加鲜嫩。

2. 炖煮过程中，可适量加水，保持汤汁的浓稠度。

3. 郫县豆瓣酱和豆瓣酱的搭配，可使麻辣香锅鸡的味道更加浓郁。

4. 如果喜欢更辣更麻的口味，可适量增加干辣椒和花椒的用量。

麻辣香锅鸡是一道香辣可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，非常适合喜爱川菜的朋友们品尝。