家常辣椒末的制作方法
辣椒末是中餐中常见的调味品，具有辣味和香气。制作辣椒末并不复杂，下面介绍一种简单易行的家常做法。
材料准备：
步骤一：准备辣椒
将辣椒洗净后晾干，可根据个人喜好选择是否去种子。如果喜欢辛辣口感，可将种子保留；反之，可将种子倒掉。
步骤二：切割辣椒
将准备好的辣椒切成小颗粒状，大小适中即可。注意使用刀具时要小心谨慎，避免意外划伤手指。
步骤三：晾干辣椒
将切好的辣椒晾晒一段时间，保证其水分蒸发，达到干燥的效果。晒过后的辣椒末更容易保存，并且更具风味。
步骤四：炒制辣椒末
取一平底锅，加入适量的食用油，油温烧热后放入辣椒末，快速翻炒均匀。炒制的时间不要过长，以免辣椒糊掉或炒焦。
步骤五：添加盐
炒制辣椒末出锅后，待其完全冷却后，再加入适量的盐搅拌均匀。添加盐的目的是增强味道，延长辣椒末的保鲜期。
保存和使用：
将制作好的辣椒末放入干燥、密封的容器中储存。使用时，可根据个人喜好撒在菜肴、凉菜或炖汤中，增添辣味和风味。
小贴士：
1. 手部接触辣椒后，应避免直接接触眼睛、鼻子等或触摸其他敏感部位，以免刺激。使用后可用肥皂清洗。
2. 辣椒末制作过程中油温不宜过高，以免炒制时间过长导致辣椒末失去原有香气。
3. 储存辣椒末时要注意防潮防湿，避免变质。可以将辣椒末放在干燥阴凉处，避免阳光直射。
