鲜香菇长白毛是否发霉？
鲜香菇常常被人们用作食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。然而，有人可能会发现在购买的鲜香菇上长出了一层白色的毛。那么，这种毛是否意味着鲜香菇已经发霉了呢？
首先，这层白毛可能是鲜香菇在存储和运输过程中产生的正常生长。鲜香菇属于真菌类，其生长过程中会逐渐产生子实体，形成菌盖和菌柄。而这层白毛，通常是子实体的一种生长状态，称为毛菇阶段。在这个阶段，菇体还未完全展开，因此看起来像是长着白色的毛。所以，只有看到这层毛的鲜香菇并不代表它已经发霉。
而且，这层白毛在一定程度上也表明鲜香菇的新鲜程度。菌体在良好的存储条件下仍可继续生长，这意味着鲜香菇刚刚被采摘不久，仍然保持着活力。当然，若鲜香菇上的白毛变得黄色或其他颜色，同时伴有变质的刺鼻气味，那就是真正的发霉了。
为了判断鲜香菇的新鲜程度，可以注意以下几点：
总而言之，鲜香菇长白毛不代表它已经发霉，相反可能是新鲜度的一个指标。但若出现其他异样的变化，如颜色变化、异味或腐烂等，则应慎重对待，以免食用了不新鲜或变质的鲜香菇。
