紫菜是一种海藻，也是我国常见的食用海藻之一。在制作过程中，紫菜的泡发是必不可少的步骤之一。然而，关于紫菜到底应该用冷水还是热水进行泡发，一直存在着不同的争议。
首先，我们来讨论用冷水泡发紫菜的方法。冷水泡发是一种相对温和的方式，可以保留紫菜的原本味道和口感。当紫菜浸泡在冷水中时，可以有效地去除其表面的杂质和盐分。此外，冷水泡发紫菜还能够保持紫菜中的营养物质，如蛋白质和维生素，不易流失。因此，对于追求口感和营养的人群来说，冷水泡发紫菜是一个不错的选择。
然而，热水泡发紫菜也有其独特的优点。热水可以更快速地使紫菜展开，使其变得容易操作。在热水中浸泡一段时间后，紫菜会迅速变软，方便切割和加工。因此，对于需要大量加工的场合，如制作紫菜卷和紫菜包饭等，热水泡发紫菜是更为常用的方法。
综上所述，既可以用冷水泡发紫菜，也可以用热水泡发紫菜，具体的选择应根据个人需求和制作工艺来决定。冷水泡发适合追求原汁原味和保留营养的人群，而热水泡发则适合需要大量加工的场合。不管选择哪种方式，紫菜作为一种美味的食材，都能为我们的味蕾带来极大的满足。让我们在日常生活中多多探索和创新，将紫菜发挥出更多的用途吧！
