炒见手青的做法
见手青，又称蕹菜、朝天菜，是一种常见的绿色蔬菜，具有清香的味道和丰富的营养价值。炒见手青是一道简单而美味的菜肴，下面将介绍具体的做法。
材料准备：
- 见手青：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤一：准备食材
将新鲜的见手青用清水洗净，将叶子和嫩茎分开备用。大蒜切末，生姜切片备用。
步骤二：热油爆香
在锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热，放入蒜末和姜片，用小火慢慢炒制，直到散发出香味。
步骤三：炒见手青
将洗净的见手青放入锅中，翻炒均匀。注意火候，不宜炒得过久，以保持蔬菜的鲜嫩和颜色的鲜亮。炒制过程中可适量加入少许盐，提鲜调味。
步骤四：出锅装盘
炒制时间大约在两三分钟左右，当见手青变软，颜色变鲜绿时，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 见手青具有短烹煮时间的特点，所以炒制时要掌握好火候，不宜过长时间炒制，以免影响口感。
2. 在炒制的过程中可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、蚝油等。
总结：
炒见手青是一道简单易学的家常菜，通过简单的步骤和少量的调料，能够保持见手青的原汁原味和营养成分。既可以作为素菜搭配主食，也可以作为下饭菜，香味扑鼻，清爽可口。
