五谷杂粮具体指哪几种

小麦是指常见的硬粒小麦和软粒小麦。硬粒小麦富含蛋白质和纤维，适合做面食；而软粒小麦则适合用来磨成面粉，制作面食、糕点等食品。

稻谷是主要的粮食作物之一，包括大米和糙米。大米是去除稻谷外壳和糠层后的内部部分，是人们日常饮食的主要来源之一；糙米是完整的稻谷，富含蛋白质、维生素和矿物质。

玉米是一种重要的粮食作物，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。玉米可以制成玉米面、玉米淀粉、玉米油等食品，并用于人类和饲料的生产。

高粱是一种富含淀粉和蛋白质的杂粮作物，适合作为食物和畜牧业的饲料。高粱可以制成高粱粉、高粱酒等食品，也可以用于生产生物柴油。

黄豆是一种营养丰富的植物蛋白来源，含有大量的蛋白质、脂肪和膳食纤维。黄豆可以制作豆腐、豆浆、黄豆油等食品，也是提取大豆蛋白质和食用油的重要原料。