河源位于中国广东省北部，以其丰富的美食文化而闻名。河源美食的特点是口味独特，食材新鲜，给人留下深刻的印象。
一、河源凉茶
河源的凉茶是当地非常受欢迎的饮品。凉茶是一种具有清凉解暑作用的传统饮料，可以从中药材中提炼出来。河源的凉茶一般由多种不同的草药、植物和果实制成，如菊花、金银花、苦瓜等。凉茶具有清热解毒、健胃消食等功效，不仅可以消暑解渴，还可以促进新陈代谢，非常适合夏天饮用。
二、河源烧腊
河源的烧腊是该地的传统美食之一，主要指的是烤制的猪肉、鸭肉和鸡肉。这些肉类经过特殊的调料腌制后，用特制的炉子慢慢烧烤，烤出来的肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩。河源的烧腊肉色红亮，香气扑鼻，口感极佳。
三、河源黄沙糕
河源黄沙糕是当地非常有名的甜点，制作材料是黄沙、糯米和红豆等。黄沙糕的外层黄沙酥脆，内层糯米软糯甜香，搭配红豆馅更具口感。传统制作黄沙糕的工序十分繁琐，需要手工一层一层地裹上黄沙，因此被誉为河源的特色美食之一。
四、河源牛杂
河源牛杂是当地非常受欢迎的夜宵美食。牛杂是指牛内脏如牛肚、牛心、牛肠等的混合烹饪，加入特制的调料炒煮而成。河源的牛杂味道鲜美，口感有嚼劲，配上独特的调料，非常开胃。成为夜市里最受欢迎的小吃之一。
河源以其独特的美食文化吸引了很多游客前来品尝。无论是凉茶、烧腊、黄沙糕还是牛杂，都是河源美食的代表，值得一试。
