嘉峪关，位于甘肃省西部，是中国西北地区重要的历史文化名城。除了丰富多样的历史人文景观外，嘉峪关还有着独特的美食文化，吸引着众多食客前来品尝。
1. 嘉峪关烧肉：
嘉峪关烧肉是当地著名的特色美食之一。选用上等猪肉腌制后，经过低温慢烤，使得肉质鲜嫩多汁，外表金黄酥脆。烧肉色泽红亮，口感丰富，肥瘦相间，香气四溢。无论是热炒还是冷拼，嘉峪关烧肉都是人们不能错过的美味。
2. 嘉峪关牛肉：
嘉峪关市区附近的牛肉以肉质鲜嫩、滋味醇香而闻名。当地居民常将牛肉切成片状，用开水焯烫后蘸酱汁食用。牛肉口感鲜美，肉质韧劲十足，且不带腥味。此外，嘉峪关的牛肉还可以制成牛肉干、牛肉粉等特色熟食。
3. 嘉峪关马肉：
嘉峪关地处西北，因地理环境特殊，马肉在当地被视为珍味。当地人通常将马肉切成薄片，加上特制的调料腌制，再用火腿炉内火烤。马肉肉质细嫩，口感略带韧劲，风味独特，被当地人奉为美食中的佳品。
4. 嘉峪关特色小吃：
嘉峪关特色小吃琳琅满目，包括才子面、鱼面、驴肉火烧等。才子面是当地最受欢迎的面食之一，有着悠久的历史。它选用优质面粉制作，酥脆可口，特色在于面的形状呈薄片状，可以搭配各种调料。鱼面则是将鱼片和面条烹制在一起，口感鲜美。驴肉火烧是将驴肉馅料包裹在发酵面糊中烘烤而成，外表酥脆，内馅鲜嫩，特别受到游客的喜爱。
嘉峪关作为中国古代结界的门户之一，其美食文化也承载着悠久的历史。无论是当地特色的烧肉、牛肉、马肉，还是各式小吃，都给人们带来了独特的味觉体验。
