焖牛肉的做法及配料

焖牛肉的做法及配料

焖牛肉是一道经典的川菜，它的烹饪过程相对简单，但口感鲜美，肉质酥烂，深受人们喜爱。下面是焖牛肉的详细做法及所需配料：

配料：

步骤：

1. 牛腩切成块状，用开水焯水（水中加入少许料酒），去除腥味，捞出备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒、八角和花椒，炒香。

3. 加入切好的生姜和大葱炒香。

4. 将焯水后的牛腩块倒入锅中，翻煎均匀。

5. 加入适量生抽、老抽和白糖，继续翻煎上色。

6. 倒入适量的开水，水量刚好没过牛腩块即可（也可用高压锅炖煮）。

7. 加盖，转小火焖煮2-3个小时，使牛肉变得酥烂入味。

8. 撒入适量食盐和鸡精，拌匀。

9. 装盘，撒上香菜末即可享用。

以上就是焖牛肉的做法及所需配料，你可以在家简单地制作出一道美味可口的焖牛肉。快来尝试一下吧！