卤豆皮卤汁的做法

卤豆皮卤汁的做法

卤豆皮是一道具有浓厚传统风味的美食，其主要原料为豆皮，搭配上香辣可口的卤汁，口感丰富。以下是关于卤豆皮卤汁的做法：

原料：

• 豆皮：200克
• 青红椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 香辣粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将豆皮切成适当大小的块状，青红椒切块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆皮块煸炒片刻，加入料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的开水，水量刚好没过豆皮，盖上锅盖煮10分钟。
6. 加入青红椒块，继续煮5分钟。
7. 最后加入香辣粉，搅拌均匀，撒上香菜即可出锅。

小贴士：

1. 炒豆皮时火候要适中，避免煸炒过度。

2. 豆皮卤汁的味道可以根据个人口味调整。

3. 可根据喜好加入其他调料和蔬菜，增加口感和营养。

现在，您可以动手尝试制作这道美味的卤豆皮卤汁啦！享受独特的口味和美妙的食物体验。