生拌虾
生拌虾是一道清爽美味的海鲜菜肴，适合夏季食用。它以新鲜的虾为主要食材，配以香葱、姜末、蒜末等调料，口感鲜嫩，香气扑鼻。以下将介绍生拌虾的制作方法。
准备食材
首先，准备好新鲜的虾，最好选择大虾，虾肉质鲜美。然后洗净去壳去皮，剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净，沥干备用。再准备香葱、生姜和大蒜，分别切成细末。
腌制虾肉
将虾肉放入一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，使调料均匀渗入虾肉。腌制约10分钟，让虾肉更加入味，提升口感。
焯水
将腌制好的虾肉放入开水中，焯水至虾肉变色，大约需要1-2分钟。切勿焯得太久，以免虾肉过熟变硬影响口感。焯好的虾肉捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
拌料调味
将焯好的虾肉放入一个容器中，加入切好的香葱、姜末、蒜末，再加入适量的盐、糖、醋和少量生抽。可以根据个人口味调整调料的用量。用筷子或手轻轻拌匀，让调料均匀包裹在虾肉上。
装盘享用
将拌好的生拌虾装盘，可以用一些香葱丝或花椒粉进行装饰。放入冰箱冷藏约半小时，让虾肉入味并保持清爽口感。冷藏后，取出享用即可。
以上是生拌虾的制作方法，简单易学。这道菜肴不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值，富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和抵抗力。希望大家尝试制作，并喜欢这道美味的生拌虾。
