马齿菜做素馅怎么做

关于马齿菜做素馅的制作方法

马齿菜是一种常见的蔬菜，其纤维丰富而口感脆嫩，非常适合用来做素馅料。接下来，我们将介绍一种简单的制作马齿菜素馅的方法。

材料：

• 新鲜马齿菜 300克
• 豆腐 200克
• 香菇 100克
• 生姜 15克
• 葱末 15克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

步骤：

1. 将新鲜马齿菜洗净切碎；豆腐切小块；香菇泡软切丁，生姜切末。
2. 锅中烧开适量的水，将马齿菜放入焯水中煮2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 将豆腐放入碗中用勺子压成细腻的豆腐茸。
4. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入葱末、姜末翻炒出香味。
5. 加入香菇丁和豆腐茸，用小火炒至豆腐呈微黄色。
6. 加入马齿菜，翻炒均匀。
7. 调入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀，保持馅料的湿润。
8. 等馅料稍微冷却后，即可用来包制素馅的馄饨、包子等。

小贴士：

– 在炒豆腐茸时，可加入少许食用油，使其更容易炒至细腻。

– 马齿菜煮熟后要尽快捞出，以免过度煮软造成口感不佳。

– 对于口味偏重的人群，可以加入适量的味精或其他调味料增加味道。