素炒土豆丝怎么做

素炒土豆丝的制作方法

素炒土豆丝是一道经典的川菜，制作简单，口感爽脆，营养丰富。下面介绍一下素炒土豆丝的制作方法。

材料：

• 土豆：2个
• 葱姜蒜：适量
• 辣椒：适量（根据个人口味决定）
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料，土豆去皮切成细丝，葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。
2. 将土豆丝用清水浸泡片刻，再用水冲洗一遍，去除淀粉。沥干备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末和辣椒圈炒香。
4. 放入土豆丝，快火炒熟，期间不断翻炒。
5. 加入适量盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 切土豆丝时要刀功均匀，可以先将土豆切成薄片，再切成丝。

2. 快火炒熟土豆丝可以保持土豆的口感爽脆。

3. 如果喜欢口感更加脆爽，可以事先将土豆丝焯水。