菠萝蜜是热带水果之一，外表硬壳瓜果，内部鲜美多汁。但一旦开了，就需要采取适当措施来保鲜，以免变质。
首先，开启的菠萝蜜需要尽快食用或保存。因为菠萝蜜容易受到细菌和氧气的影响而变质。如果不打算立即食用，在切割后，将剩余部分放入食品保鲜袋或密封容器中。
然后，将封好的菠萝蜜放入冰箱冷藏。冷藏温度应控制在2至4摄氏度，这有助于延长菠萝蜜的保鲜期。请注意，切割的菠萝蜜最好在3天内食用完。
另外，可以将开启的菠萝蜜切成块状，放入冷冻盒中，并在上面铺上一层保鲜膜或食品保鲜袋。然后，放入冰箱冷冻室保存。冷冻菠萝蜜的质量可以保持约3个月左右。
最后，在存放菠萝蜜的过程中，要避免菠萝蜜与其他异味食品相互接触，以免产生异味或异味相互传递。同时，定期检查菠萝蜜的外表和气味，如果出现异常，应及时扔掉，以确保食品的安全。
