鸡里脊是一种嫩滑多汁的鸡肉副产品，在家庭烹饪中非常受欢迎。下面将介绍两种简单而美味的鸡里脊做法，让您的家庭用餐变得更加丰富多样。
做法一：清炖鸡里脊
1. 准备所需食材：新鲜鸡里脊500克、姜片、葱段、料酒适量。
2. 将鸡里脊洗净，切成约1cm宽的薄片，用刀背轻轻拍打嫩化。
3. 开锅烧水，加入姜片和葱段烫水，去除鸡肉中的腥味。将鸡里脊放入锅中焯水至变色，捞出备用。
4. 另取一锅，加入清水，放入焯水后的鸡里脊，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟，至鸡肉完全熟透。
5. 捞出鸡里脊，撒上少量盐调味即可。
注：此做法简单纯粹，保留了鸡肉的原汁原味，味道鲜美。
做法二：糖醋鸡里脊
1. 准备所需食材：新鲜鸡里脊500克、蒜末适量、郫县豆瓣酱适量、醋适量、白糖适量、盐适量。
2. 将鸡里脊洗净，切成均匀大小的块状待用。
3. 取一碗，加入适量的郫县豆瓣酱、蒜末、盐、糖、醋，混合调成糖醋汁。
4. 将鸡里脊块放入糖醋汁中腌渍10-15分钟，使其入味。
5. 开火烧热平底锅，加入少许食用油，煎炒鸡里脊块至两面金黄。
6. 将腌渍酸甜味的糖醋汁倒入锅中，用中小火煮沸收汁。
7. 炒至鸡里脊块均匀上色，收汁变稠时即可起锅。
注：此做法将酸甜口味与嫩滑的鸡里脊完美结合，口感独特，可搭配米饭食用。
