韭菜鸡蛋馅里放酱油的争议一直存在。有人认为韭菜本身带有一定的辣味，而酱油会掩盖掉这种特点，使味道变得单调。然而，也有一些人认为酱油可以增添韭菜鸡蛋馅的香味，使口感更加丰富。下面我们来探讨一下这个问题。
首先，韭菜本身就具有独特的味道，有些人认为加入酱油会掩盖掉韭菜的香味。韭菜含有辣味成分，而酱油会给馅料带来一种咸味。这样一来，辣味和咸味的结合可能会让韭菜的味道变得不明显，使整个馅料的口感变得单调。对于追求韭菜原始风味的人来说，他们可能更倾向于不加酱油。
其次，酱油可以增添韭菜鸡蛋馅的香味。酱油本身是一种有着浓郁风味的调味料，它可以为馅料增添一种咸香味道，使整个馅料更加美味。尤其是在炒韭菜鸡蛋馅的过程中，酱油的焦香味可以与韭菜和鸡蛋的香味进行交融，使口感更加丰富。对于喜欢咸香口味的人来说，他们可能更倾向于加入适量的酱油。
综上所述，是否在韭菜鸡蛋馅里放酱油是一个个人口味的选择。对于喜欢原始风味的人来说，他们可能更倾向于不加酱油，以保持韭菜本身的独特香味。而对于喜欢咸香口味的人来说，他们可能更倾向于加入适量的酱油，以增添整个馅料的美味。无论是加酱油还是不加酱油，都是为了追求自己喜欢的味道，没有绝对的对错之分。
