肘子的卤法
肘子是一道常见的传统菜品，卤肘子是其中一种常见的烹饪方式。下面将为大家介绍一种简单易行的卤肘子的方法。
材料：
- 猪肘子500克
- 八角2颗
- 香叶3片
- 姜块2片
- 葱段3根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 冰糖1块
- 清水适量
步骤：
- 将猪肘子用开水焯水，去血水后捞出备用。
- 热锅冷油，将八角、香叶、姜块、葱段炒香。
- 加入猪肘子煎至两面金黄。
- 加入料酒炒匀，再加入适量的生抽、老抽，炒匀上色。
- 加入足够的水，水量要覆盖肘子，放入冰糖和盐调味。
- 大火煮沸后转小火慢慢炖煮1.5-2小时，至肘子变得酥烂。
- 最后，将炖煮好的肘子捞出，切片即可。
食用说明：
炖制好的卤肘子味道鲜美，肘子肉质酥烂多汁，富有嚼劲。可以凉拌食用，也可以作为火锅的配料，或者搭配米饭一起食用。喜爱卤味的人士一定不要错过！
