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选材准备：
炒菠萝炒饭的主要材料是菠萝、米饭和一些配料，如蛋、青豆、胡萝卜等。新鲜的菠萝会给菜品增添独特的香甜味道，煮熟的米饭最好是前一天的剩饭，这样炒出的饭粒松散不粘连。将蔬菜和配料切好备用，蛋液打散成蛋液备用。
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炒菠萝：
将菠萝去皮、去核，切成小块。炒菠萝时，可以预先在锅中加入适量的油，加热至五成热时放入菠萝块，翻炒均匀，直至菠萝块变软、出香味。炒菠萝的目的是为了让菠萝的香甜味更好地融入饭中。
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炒配料和蛋液：
在锅中加入适量的油，加热后放入青豆、胡萝卜等蔬菜，翻炒至熟软。可以根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味品。接着，将锅中蔬菜的一侧空出，倒入打散的蛋液，快速搅拌翻炒，使蛋液均匀散开，炒至凝固成块状。
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炒饭：
将预先煮熟并晾凉的米饭加入锅中，用铲子将米饭与菠萝、蔬菜、蛋块等配料充分翻炒均匀。炒饭时可以适当加入酱油、鸡精等调味料，再次炒匀后即可出锅。
