鱼香茄子的做法
鱼香茄子是一道具有鲜美口感和丰富营养的传统中式菜肴。下面是一份简单的制作方法。
材料：
步骤：
1. 茄子切成长条，待用。
2. 热锅冷油，将茄子煎至两面金黄，捞起备用。
3. 锅中留油，倒入蒜瓣和辣椒炒香。
4. 加入猪肉末炒熟。
5. 加入糖、酱油、盐、生抽炒匀。
6. 倒入茄子，翻炒均匀。
7. 加入适量水，炒至茄子软烂。
8. 用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。
小贴士：
– 茄子煎之前可先用盐水浸泡片刻，有助于去除苦味。
– 炒制时可适量加入一些鸡精、料酒等提升口味。
– 辣椒的用量可根据个人喜好进行调整，增加或减少辣味。
这道鱼香茄子，茄子软糯香甜，猪肉末的鲜香与酱汁的咸甜酸辣相得益彰。制作简单，口感绝佳，适合作为家常菜或招待客人。快来试试这道美味的鱼香茄子吧！
