冷冻还是冷藏：如何保存海参
传统品味与现代科技在食品保存中常常存在分歧。当提到海参时，保存方式也是人们讨论的焦点之一。是将海参放入冷冻库中冷冻保存还是将其冷藏？下面将为您介绍这两种保存方式的优劣势。
冷冻保存海参
在海参的冷冻保存过程中，温度被降至零下，这样会立即停止海参内部细胞的活动，从而达到最佳保存效果。
通过冷冻保存，海参的滋味和质地可以得到更好的保持，不易受到细菌、寄生虫和氧气的侵害。
冷冻保存还可以延长海参的保质期，让您可以随时享用新鲜的海参提供的营养价值。
冷藏保存海参
海参冷藏保存需要将温度设置在0度至4度之间，低于室温但高于冷冻温度。相对于冷冻而言，这种保存方式比较简便。
冷藏保存会保留海参的水分，使其质地更加鲜嫩。同时，冷藏也能减缓海参内部细菌和寄生虫的繁殖速度。
但是，冷藏保存的海参保质期要相对较短，通常只能保存数天，因此需要及时食用以避免浪费。
结论
总的来说，冷冻保存是一种更好的方式，因为它能更好地保持海参的质地和滋味，并延长其保质期。但是，如果您需要即时食用海参，冷藏保存也是一个不错的选择。
无论您选择哪种保存方式，请务必选择新鲜、完整的海参，并将其清洗干净后再进行保存。此外，为了确保食品安全，请在食用前将保存的海参彻底煮熟。
参考资料：
[1] Zhang, W., & Sun, H. (2016). Marine Bioactive Peptides: Structure, Function, and Therapeutic Applications. Marine drugs, 14(9), 163.
[2] Ma, J., Wang, L., Yang, R., Fan, H., Zhang, X., & Cui, Y. (2018). Antioxidant and sensory properties of freeze-dried sea cucumber (Stichopus japonicus) in China. Journal of Aquatic Food Product Technology, 27(3), 280-290.
