18道经典辣菜的名字
1. 麻辣火锅
辣椒和花椒的完美结合，搭配各种食材煮熟食用，香辣麻麻的口感令人回味无穷。
2. 酸辣粉
由粉丝、辣椒油、醋等调料制作而成的经典川菜，酸辣爽口，具有浓郁的火锅味道。
3. 麻辣烫
将各种食材放入辣椒油和花椒的热汤中煮熟，香辣麻麻的味道瞬间传遍口腔。
4. 麻辣香锅
将各种食材炒熟后，加入独特的辣椒酱和香料调味，口感麻辣香浓，美味无比。
5. 担担面
以辣椒油、花椒和碎肉为主要调料，炒制后浇在面条上，香辣醇厚，回味无穷。
6. 麻辣豆腐
将豆腐制作成块状，和辣椒酱、花椒等调料搭配炒制，豆腐入味，麻辣可口。
7. 辣子鸡
将鸡肉和辣椒一起炒制，鸡肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，是一道非常具有特色的川菜。
8. 干锅牛肉
将牛肉与辣椒酱进行炒制，烹饪过程中散发出的香气诱人，味道麻辣鲜香。
9. 麻辣脆皮鸭
将鸭肉烤制至外酥里嫩，撒上辣椒粉和花椒粉，口感麻辣香脆，让人垂涎欲滴。
10. 麻辣凤爪
将鸡爪炖煮后拌上辣椒酱和花椒，鸡爪表皮麻辣可口，具有独特的风味。
11. 张骞肉夹馍
将猪肉切片入味炒制，夹入馍中，滋味麻辣香浓，是一道具有西北风味的辣菜。
12. 大盘鸡
将鸡块和土豆煮熟，加入辣椒酱和各种香料炒制，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的川菜。
13. 辣炒腰花
将猪腰切片炒制，加入辣椒和香料调味，口感酥脆，辣味浓烈，是川菜中的经典之作。
14. 麻辣牛肉面
将面条煮熟后加入麻辣牛肉炖汤，汤头麻辣鲜香，牛肉嫩滑可口。
15. 水煮鱼
将鱼片和辣椒一起炒制，再加入热水进行煮熟，鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣可口。
16. 酸辣鸡杂
将鸡杂切片后炒制，加入酸辣调料，醇厚的味道令人食欲大增。
17. 香辣蟹
将螃蟹和辣椒炒制，香辣味道浓郁，肉质鲜美，是一道独特的辣菜。
18. 辣椒炒肉
将腌制好的猪肉切片和辣椒一起炒制，口感麻辣入味，香气四溢。
