细沙羊尾是一道经典的菜品，以其独特的口感和精致的造型深受人们喜爱。下面将为大家介绍一下关于细沙羊尾的做法。
原料准备：
- 细沙羊尾：约500克
- 葱姜蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤一：预处理细沙羊尾
将细沙羊尾剁成小块，用温水浸泡一小时去腥。之后用清水洗净，沥干备用。
步骤二：炒制细沙羊尾
将锅加热，放入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。然后加入郫县豆瓣酱炒匀，放入细沙羊尾翻炒均匀。
步骤三：调味
将料酒、盐、生抽、糖加入炒制的细沙羊尾中，继续翻炒均匀。根据个人口味调整食材的用量。
步骤四：炖煮
将炒制好的细沙羊尾倒入炖锅中，加适量的清水，用中小火慢炖煮约30分钟，待细沙羊尾肉质变软烂即可。
步骤五：上色
在细沙羊尾即将出锅前，加入生粉搅拌均匀上色，再煮1-2分钟即可。
步骤六：装盘
将炖煮好的细沙羊尾装盘，撒上适量的花椒粉和鸡精，即可上桌享用。
以上就是细沙羊尾的制作过程，希望能够对大家有所帮助。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含营养，具有一定的补气养血的功效。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，完成一道美味可口的细沙羊尾。
