秋葵炒鸡蛋是一道美味健康的家常菜。秋葵富含膳食纤维和维生素，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。这道菜色香味美，口感独特，适合大人小孩都喜欢。下面介绍一下制作秋葵炒鸡蛋的步骤和技巧。
首先，准备好所需的食材：秋葵、鸡蛋、葱姜蒜和适量的食用油、盐，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、生抽等调味品。
接下来，将秋葵洗净，剪去两端的顶部和底部，然后切成约2-3厘米的段，备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉，打散备用。
然后，将锅烧热，倒入适量的食用油，加热至油温稍微冒烟时，放入葱姜蒜炒香，使其释放出香味。接着将切好的秋葵段加入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。
等到秋葵变软时，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，轻轻地用铲子推拌，使鸡蛋和秋葵均匀混合。这样可以保持鸡蛋的嫩滑口感，同时不会损失秋葵的鲜嫩。
等到鸡蛋煮熟后，加入适量的盐和生抽，再翻炒几下，使调味料均匀渗入食材中。最后，关火出锅，将秋葵炒鸡蛋装盘，撒上些许葱花点缀即可。这道秋葵炒鸡蛋色香味美，鸡蛋的嫩滑与秋葵的鲜嫩相得益彰，既可作为素菜搭配米饭食用，也可作为早餐、晚餐的美味佳肴。
