清香鱼怎么做着好吃

 
清香鱼怎么做着好吃

清香鱼的制作方法

清香鱼是一道具有独特风味的传统中式菜肴,口感鲜嫩,香味迷人。下面是一种制作清香鱼的简单方法。

材料:

  • 1. 鱼:选用新鲜的草鱼或鲈鱼,约500克
  • 2. 调料:生姜丝、葱段、香葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、食用油适量
  • 步骤:

  • 1. 将鱼去鳞、去内脏、洗净后切成两段;
  • 2. 鱼段表面撒上适量的盐和白胡椒粉,腌制10分钟左右;
  • 3. 热锅冷油,加入姜丝、蒜末炒香,再加入葱段、香葱段翻炒均匀;
  • 4. 将鱼段放入锅中,中小火焯水后捞起备用;
  • 5. 锅中加入适量的食用油,再放入姜丝、葱段、蒜末炒香;
  • 6. 加入料酒、生抽、老抽,炒匀后加入适量的水,放入焯水后的鱼段,煮5分钟;
  • 7. 煮好的鱼段盛入盘中,撒上香葱段即可。
  • 小贴士:

    1. 清香鱼的成功关键在于选用新鲜的鱼类和掌握好烹饪时间;

    2. 煮鱼时可以根据个人口味调整调料的用量;

    3. 可以根据自己的喜好加入适量的辅料,如豆腐、青椒等,增加口感和美观度;

    4. 如果条件允许,可以选择鱼肉丰满,鱼鳞光滑的草鱼,口感更佳。

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