关于干挂面是否可以直接油炸的问题，需要从干挂面的制作工艺和原料成分进行分析。
首先，干挂面是一种传统的中国面食，其主要原料是面粉和水。一般来说，初步制作出的挂面需要先晾晒至适当的干燥程度，才能保证面条质地韧劲十足。因此，将未晾晒的挂面直接放入油中炸制是不可取的。
其次，为了能够使干挂面炸制后能够呈现出金黄酥脆的外皮，一般会采取“过油炸”工艺。过油炸即将已经煮好的挂面放入热油中迅速炸制，以保证面条能够迅速膨胀，形成口感脆美的炸面。
再次，干挂面的炸制时间需要把握得当。一般来说，炸制时间过长会使面条过于干燥，口感变差；而时间过短则会导致面条内部还未完全熟透。因此，在进行炸制时，需要根据面条的粗细和油的温度等因素进行实时调整。
总之，干挂面是可以进行油炸的，但需要注意上述制作工艺和炸制时间的因素。只有掌握了这些技巧，才能制作出外酥里嫩、口感香脆的美味干挂面。
