香菜炒羊肉怎么做

香菜炒羊肉是一道常见的中式菜肴，其口感香鲜嫩滑，具有丰富的营养价值。下面将介绍香菜炒羊肉的具体做法。

材料：

• 羊肉：200克
• 香菜：适量
• 大葱：适量
• 姜蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1. 将羊肉洗净切片，用料酒、盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 香菜洗净切段，大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 锅中加热适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的羊肉片逐一放入锅中翻炒至变色。
5. 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续炒匀。
6. 加入适量的水，加热至开锅。
7. 放入大葱段搅拌均匀，炖煮片刻至羊肉熟烂。
8. 最后加入香菜段，迅速翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 羊肉腌制时可加入一些料酒和淀粉，增加肉质的鲜嫩口感。

2. 翻炒羊肉时要快速翻炒，火候不宜过长，以免肉质变老。

3. 加入香菜的时间要掌握好，以保持其鲜嫩的口感。

香菜炒羊肉烹饪简单快捷，适合作为家常菜品或宴客时的一道美味佳肴。希望大家能够尝试制作并享受这道美食。