肉卷是一道常见的炒菜，下面介绍一下它的做法。
首先，准备好需要的食材：猪肉卷、蔬菜等。将猪肉卷切成适当大小，蔬菜洗净备用。
然后，进行预处理步骤。将切好的猪肉卷放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。这个步骤可以去除猪肉的腥味，使得炒出来的肉卷更加美味。
接下来，热锅加油，放入蒜末或姜蒜混合末炒香，然后倒入猪肉卷翻炒。在炒煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的料酒、盐和胡椒粉进行调味。
待猪肉卷炒至变色后，加入蔬菜继续翻炒，炒至蔬菜变熟、猪肉卷熟透即可关火。
肉卷的炒制过程大致如上所述，简单易学，快速美味。尝试一下吧！
