苕尖，也被称为豆苗尖，是豆科植物的嫩芽。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。如何炒好苕尖，让其保持纯正的原味和丰富的营养呢？下面我将为您介绍一种简单的做法。
材料准备：
1. 新鲜苕尖一把，约250克
2. 大蒜适量，切末
3. 食用油适量
4. 食盐适量
步骤：
1. 首先，将苕尖洗净，并剪去根部，稍微控水。
2. 准备一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至六成热。
3. 将蒜末放入锅中，用中小火炒香。
4. 接着，将苕尖放入锅中，用中大火快速翻炒均匀。
5. 炒至苕尖微微变色时，加入适量的食盐，继续翻炒均匀。注意不要炒得过久，以免影响苕尖的口感。
6. 最后，将炒好的苕尖盛出，装盘即可食用。
小贴士：
1. 苕尖炒制的时间要掌握好，过久会使苕尖失去嫩绿的颜色和脆嫩的口感。
2. 炒制时的火候要适中，用大火快速翻炒，可以保持苕尖的鲜嫩。
3. 炒制过程中要不停翻炒，以免糊底。
这是一道简单而美味的苕尖炒制方法，保留了苕尖的原汁原味和营养价值。你可以亲自动手尝试一下，品味这道鲜香可口的家常菜式。
