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怎么做炒螃蟹

2023年7月8日下午2:56 作者：江, 江晓晓分类：美食菜谱 37

怎么做炒螃蟹

炒螃蟹的步骤

炒螃蟹是一道经典的海鲜菜品，口味鲜美，受到广大食客的喜爱。下面是炒螃蟹的步骤：

步骤一：选购新鲜的螃蟹

选择重量适中、外壳完整的螃蟹。

观察螃蟹身体颜色，新鲜的螃蟹身体会呈现红色或者橙红色。

步骤二：杀制螃蟹

将螃蟹放入盆中，用清水浸泡15分钟，使螃蟹排出泥沙。

然后用清水冲洗干净，备用。

步骤三：腌制螃蟹

将螃蟹放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤四：准备调料

葱切段，姜切片，蒜磨成蒜蓉备用。

洋葱、青椒等蔬菜也可根据个人口味添加。

步骤五：炒制螃蟹

锅中加入适量植物油，加热至六成热，放入腌制好的螃蟹翻炒均匀。

翻炒至螃蟹呈现红色时，加入调料翻炒均匀，再加入适量水。

盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟左右，让螃蟹充分入味。

步骤六：出锅装盘

待螃蟹煮熟后，加入适量生抽、老抽提鲜色，再翻炒均匀。

撒上蒜蓉，炒匀后关火，出锅装盘，可根据个人喜好再酌情添加一些香菜或者葱花进行装饰。

步骤七：享用美味

将炒好的螃蟹盛入碟中，摆在餐桌上，趁热享用。

可以蘸着螃蟹的汤汁，搭配食用，口感更佳。

以上就是炒螃蟹的具体步骤，希望可以帮助到您。祝您尽享美味！

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