盐水鹅的制作方法

盐水鹅是一道具有传统特色的美食，制作简单，口感鲜嫩可口。下面，将为大家介绍盐水鹅的制作方法。

制作盐水鹅所需材料有：鲜嫩的鹅肉500克、生姜一块、料酒适量、盐适量、八角适量、花椒适量、酱油适量、白糖适量、清水适量。

将鹅肉切成适当大小的块状，用清水冲洗几遍，去除血水和杂质。姜片切碎备用。

将鹅肉块放入盆中，加入适量的生姜碎和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

将腌制好的鹅肉放入锅中，加入足够的清水，放入八角和花椒煮开后撇去浮沫。改小火慢慢炖煮，期间要时常将炖汤撇去浮沫，炖至鹅肉变色变烂即可。

在一个小碗中，添加适量的酱油、盐和白糖，搅拌均匀制成盐水调料。

将炖煮好的鹅肉捞出，沥干水分，放入盐水调料中腌渍片刻，使调料渗入鹅肉内部。待入味后，即可切片食用。

盐水鹅可搭配米饭或面食一起食用，也可作为凉菜享用。食用时，沾取适量的盐水调料，口感更佳。