红蘑土豆片家常做法
土豆是我们日常餐桌上常见的食材之一，它富含淀粉、维生素和膳食纤维，具有助于消化和提供能量的作用。今天我们来介绍一道家常美味——红蘑土豆片的做法。
材料：
步骤：
1. 将土豆去皮，切成薄片。
2. 红蘑菇洗净后切片备用。
3. 将土豆片放入盐水中浸泡一会，去除多余的淀粉。
4. 捞出土豆片，用纱布或纸巾将水分擦干。
5. 在土豆片上均匀地撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 将腌好的土豆片放入淀粉中，均匀裹上一层淀粉。
7. 锅中加热适量的食用油，待油温达到180℃时，将土豆片分次下锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
8. 锅中留少量底油，放入蒜末煸炒出香味，加入红蘑菇翻炒均匀。
9. 加入适量生抽，调匀后放入炸好的土豆片，迅速翻炒均匀，使调料均匀附着在土豆片上。
10. 出锅前可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
小贴士：
1. 土豆片加淀粉可以使土豆表面更加酥脆。
2. 在炒制红蘑菇时，炒至断生即可保留红蘑菇的鲜美口感。
3. 炸好的土豆片要迅速与红蘑菇翻炒均匀，以免过火。
通过以上简单的步骤，您就可以享受到家常红蘑土豆片带来的美味。这道菜品不仅颜色鲜艳，口感酥脆，还能为我们提供丰富的营养。快来动手做一份吧！
