酱豆子的老式做法
酱豆子是中国传统的一道美食，香气扑鼻，口感鲜嫩爽口。下面介绍一下酱豆子的老式做法。
材料准备
步骤一：浸泡豆子
先将大豆洗净，加入足够的水中浸泡6个小时以上，使其充分吸水膨胀。
步骤二：煮豆子
将浸泡好的豆子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮熟，直至豆子变得软烂可食用。
步骤三：拌酱料
取一大碗，将盐、白糖、花椒粉、鸡精等调料按个人口味加入碗中，充分搅拌均匀。
步骤四：调制酱豆子
将煮熟的豆子捞出沥干水分后，放入酱料碗中，用勺子将豆子搅拌均匀，使每颗豆子都均匀裹上酱汁。
步骤五：腌制
将调制好的酱豆子放入密封容器中，放置在阴凉处腌制12个小时以上，使其口感更加入味。
步骤六：享用
腌制好的酱豆子可盛入碗中，作为开胃小菜享用，也可作为饭桌上的一道美食佐餐。
以上就是酱豆子的老式做法，简单易学，可以自己在家尝试制作，希望大家喜欢！
