酱爆香螺的制作方法
酱爆香螺是一道以螺肉为主要食材，搭配特制酱料烹制而成的传统美食。制作过程较为简单，下面为大家介绍具体步骤。
准备食材
1. 鲜嫩螺肉500克。
2. 酱爆香螺调料：生姜10克、蒜头10克、小米辣椒15克。
3. 韭菜、香菜各适量。
制作酱料
1. 将生姜、蒜头、小米辣椒分别剁成末。
2. 用适量的植物油烧热锅，放入剁碎的蒜头和姜末，炒香出香味。
3. 加入剁碎的小米辣椒，继续翻炒出红油。
烹制酱爆香螺
1. 将螺肉用清水彻底洗净，沥水待用。
2. 热锅倒入适量植物油，将螺肉放入煸炒至外皮微变硬。
3. 加入事先制作好的酱料，翻炒均匀，使螺肉充分裹上酱汁。
4. 加入适量的清水，煮沸后转小火焖煮约5分钟，待螺肉熟烂入味。
装盘与享用
1. 将炒好的酱爆香螺倒入盘中，撒上适量的切碎的韭菜和香菜。
2. 配上脆爽的蒜蓉脆皮烧饼，形成口感的对比。
3. 略撒一些花椒粉，提升风味。
4. 火候掌握得当，螺肉会鲜嫩多汁，酱汁浓郁可口。
酱爆香螺是一道颇受欢迎的家常菜，它的制作方法简单易学，口味鲜美健康。大家可以按照以上步骤一起动手制作，品尝这道美味佳肴。
