发糕加鸡蛋的目的
发糕加鸡蛋，作为一道传统的中国点心，既美味又营养丰富。这种糕点一般由面粉、糖、鸡蛋等原料制作而成，具有独特的口感和香气。发糕加鸡蛋的主要目的是为了增加糕点的质地，使其更加蓬松和软糯，同时也提高其营养价值。
首先，通过加入鸡蛋，发糕能够得到更好的上升效果。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以在制作过程中形成气泡，并通过烘烤过程中的膨胀产生蓬松的口感。此外，鸡蛋中还含有卵磷脂和胆固醇等脂质，这些成分具有增加糕点的滑嫩口感的作用。
其次，鸡蛋还能够提高发糕的营养价值。鸡蛋中富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B2、维生素D、铁、锌等。这些营养物质有助于促进身体的新陈代谢、增强免疫功能和维持健康。通过加入鸡蛋，发糕的营养成分也得到了一定的增加。
最后，鸡蛋还能够提升发糕的口感和口味。鸡蛋具有一定的黏性和润滑性，可以增加发糕的湿润度，使其更加嫩滑。同时，鸡蛋的香气也能够为发糕增添一种独特的风味。
总之，发糕加鸡蛋的目的是通过增加鸡蛋的蛋白质、脂质和营养成分，提高发糕的质地、口感和口味。这样制作出来的发糕既具有丰富的营养价值，又能够满足人们对美味糕点的需求。无论是作为早餐、下午茶还是节日食品，发糕加鸡蛋都是受人喜爱的经典之一。
