关于酒鸡的炒制方法
酒鸡是一道美味且具有一定专业性的菜品，采用合适的炒制方法能够使其口感更加鲜嫩，下面介绍一种常见的酒鸡的炒制方法。
材料准备
步骤说明
1.将鸡腿或鸡脯肉切块，加入适量的料酒腌制，腌制时间约为15分钟。
2.将腌制好的鸡肉块用清水冲洗干净，沥干备用。
3.热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后加入切片生姜和切碎的蒜瓣煸炒出香味。
4.将鸡肉块放入锅中翻炒，炒至鸡肉块变白。
5.加入适量的酱油，盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的量。
6.翻炒均匀后加入适量的清水，不要淹没鸡肉，保证鸡肉在煮的过程中保持柔嫩。
7.小火煮至鸡肉熟透，用筷子轻轻戳入鸡肉，没有粉红色液体流出即可。
8.用适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得稠浓。
9.最后翻炒均匀，加入葱段翻炒片刻即可。
通过以上步骤炒制出的酒鸡肉质鲜嫩，口感独特，非常适合用来作为家庭日常餐桌上的一道佳肴。
