茄子炒肉是一道传统的中式家常菜品，既美味又营养。下面将介绍茄子炒肉的制作方法，让您能够轻松地在家中做出美味的茄子炒肉。
材料：
步骤：
1. 预处理：
将猪肉切成块状，茄子切成片状。蒜瓣切碎，生姜切成丝状。如果您喜欢口感较脆的茄子，可以将茄子片先用开水焯水，再沥干备用。
2. 炒制：
热锅凉油，将蒜瓣和生姜爆炒出香味，加入猪肉翻炒至变色。接着加入茄子片，翻炒均匀。如果使用青椒，也可以一同加入翻炒。待茄子变软后，加入适量的盐、料酒和生抽调味。
3. 煮烹：
将炒好的食材稍加翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖悶制几分钟，以使茄子更加入味、熟透。
4. 成品：
待水分收干后，享用您做的茄子炒肉。香气浓郁的炒肉、软糯可口的茄子，相信会满足您的味蕾。
小贴士：
1. 炒茄子时可以加入一些青椒，增添颜色和口感。
2. 炒猪肉时可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。
3. 炒制过程中加入适量的盐和生抽，可根据个人口味调整。
这道简单的茄子炒肉不仅味美，而且富含蛋白质和多种维生素，有助于提高机体免疫力，促进健康。您可以根据自己的喜好调整食材的种类和数量，亲自动手炒制一道美味的茄子炒肉。
