面拖蟹的做法

面拖蟹的做法

面拖蟹是一道具有浓郁地方特色的美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺吸引了众多食客。下面将介绍一种简单的制作方法。

材料：

步骤：

第一步：将蟹洗净，煮熟后取出切开，清理内脏并剁碎备用。

第二步：将中筋面粉和适量的水搅拌成面团，醒发一段时间。

第三步：将醒发好的面团擀成薄片，切成适当大小的正方形。

第四步：在每个面片中间放入适量的蟹肉碎，然后将面片对折封口，用手捏紧。

第五步：将捏好的面团放入锅中，用冷水煮熟，捞出沥干备用。

第六步：起锅加入适量的油，烧热后放入姜片和葱段爆炒出香味，再放入蟹泥炒熟。

第七步：加入适量的盐、料酒、酱油和白胡椒粉调味，炒匀后关火。

第八步：将已煮熟、沥干的面团放入蟹肉锅中，用小火翻炒均匀。

第九步：起锅后，装盘即可。

到此，一道香气扑鼻的面拖蟹就制作完成了。它既保留了蟹肉的鲜美口感，又将面粉的细腻口感与蟹肉的鲜嫩味道融为一体，令人回味无穷。