如何做蒜蓉大虾

准备食材：

• 新鲜大虾500克
• 蒜头6瓣
• 生姜适量
• 青蒜适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将大虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。
2. 将蒜头剥皮，切成蒜末，生姜切成姜末，青蒜切段备用。
3. 在一个碗中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀制成腌料。
4. 将虾放入腌料中，腌制约15分钟，使其入味。
5. 在炒锅中烧热适量的食用油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。
6. 加入腌制好的虾，快速翻炒均匀，至虾变色熟透。
7. 加入青蒜段，再次翻炒均匀。
8. 用淀粉勾芡，使蒜蓉大虾有一定的粘稠度。
9. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。