比目鱼（Platycephalus）
比目鱼属于鲈形目鳍足亚目鳍口鱼科的一类底栖鱼类，广泛分布于大洋中的热带和亚热带海域。比目鱼的身体形状扁平，像锅铲一样，因此得名为“比目鱼”，也有人称其为“锅铲鱼”。
外观特征
比目鱼的身体延长而扁平，两侧对称，略呈椭圆形。其背部通常呈褐色或黄色，具有不规则的斑纹和斑点，有助于伪装。比目鱼的头部较大，略呈圆形，具有两个明显的眼睛，位于身体一侧。鳃盖上有着尖锐的鳍刺，可以起到防御的作用。比目鱼的口较大，具有尖锐的牙齿和强有力的下颌肌，适应于捕食底栖的小鱼、虾和蟹等。
生物习性
比目鱼为底栖鱼类，主要栖息于沙泥底质的海域中，尤其是河口、潮间带和浅海区域。它们常常躲藏在沙中，利用其身体色彩和斑纹进行伪装，以逃避掠食者的攻击。在繁殖季节，比目鱼会迁移到较为浅水的海域中进行产卵，卵呈珍珠白色，数以百万计。幼鱼孵化后，身体上的眼睛会逐渐迁移到身体正面，与成年个体的特征相符。
经济价值
比目鱼因为其肉质鲜美、口感细腻而受到人们的喜爱，是一种重要的经济鱼类。其肉质富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，具有滋补健身的功效。比目鱼广泛被作为食用鱼，可以制作成各种料理，如烧汁蒸鱼、红烧鲈鱼等，深受消费者欢迎。同时，比目鱼也是一种重要的渔业资源，很多国家和地区都有比目鱼的养殖和捕捞业。
