山楂肉扣碗的做法

山楂肉扣碗的做法

山楂肉扣碗是一道以山楂为主要食材的传统中式菜肴。它的特点是肉质鲜嫩、味道酸甜可口，可以增进食欲，提醒口腔的感官体验。

材料：

步骤：

1. 准备食材：

将猪肉切成薄片，山楂洗净切成小块，姜切成片。

2. 煮肉：

将猪肉薄片放入开水中焯水，去除腥味后捞出备用。

3. 炒香：

将炒锅加热，倒入适量油后加入姜片炒香。

4. 烹制山楂：

将山楂块倒入锅中翻炒片刻，加入适量水煮沸。然后加入白糖，酱油，料酒和适量盐，搅拌均匀后煮沸。

5. 煮熟：

将焯水过的猪肉薄片放入煮沸的山楂汤中，煮至猪肉熟透，变色变嫩即可出锅。

6. 上碗：

将煮好的山楂肉盛入碗中，用勺子轻轻压实，使其成型。然后倒扣在盘中，轻轻敲碗，将其倒出成为一个圆形山楂肉扣碗。

7. 出锅：

最后，将扣碗放入蒸锅中，用旺火蒸熟，约10-15分钟即可出锅。

山楂肉扣碗独特的制作方法，使得山楂的酸甜与猪肉的鲜嫩完美结合，成为一道特色美食。食用时，可将山楂肉从扣碗中倒出，搭配米饭或面条一同享用，既可口又开胃。