米线是一种传统的中国小吃，特别流行于云南和四川地区。它是由米粉制成的面条，通常呈细长条状，有时也会有一些变种形状。米线通常透明柔软，具有丰富的口感和独特的香味。
米线的制作过程相对简单，首先将米浸泡，然后经过磨粉、搅拌、发酵等步骤，最后将米浆蒸煮成薄片，再切成细条状，就成了传统的米线。现代生产中，技术更加先进，使用机器代替传统的手工制作，提高了效率和质量。
米线的食用方式多种多样，它可以作为主食，也可以加入各种配料和调料，例如鸡肉、牛肉、猪肉、蔬菜、豆芽等。米线还可以制成各种汤类菜肴，如米线汤、酸辣米线等，深受各地人们的喜爱。
米线不仅具有美味，还有丰富的营养价值，其中富含碳水化合物、蛋白质和纤维素等。它是一种低脂肪、低热量的食物，适合控制体重和保持健康的人群食用。
总而言之，米线是一种独特且受欢迎的中国小吃，其制作简单而食用方式丰富多样。它不仅美味，还富含营养，是一种健康的选择。无论是作为主食还是汤类菜肴，米线都是中餐中不可或缺的一部分。
