泸州老窖头曲是中国著名的白酒品牌之一，以其独特的酿造工艺和独特的风味而闻名于世。根据泸州老窖公司的介绍，目前市面上有两种头曲，分别为泸州老窖头曲原酿和泸州老窖头曲8号。
1. 泸州老窖头曲原酿
泸州老窖头曲原酿是泸州老窖传统工艺的体现，经过多道工序精心制作而成。其主要原料为高粱和小麦，经过蒸煮、发酵、蒸馏等步骤，然后在大曲坛中进行混合发酵和陈放，最后经过长时间的陈酿而成。
泸州老窖头曲原酿的特点是色泽金黄透亮，香气浓郁，口感醇厚，回味绵长。适合品饮、搭配佳肴或者珍贵著名的中国菜肴。
2. 泸州老窖头曲8号
泸州老窖头曲8号是泸州老窖公司新推出的产品，以人工智能技术在酿造过程中的应用而闻名。它采用了泸州老窖独创的“智享工艺”，以精心挑选的高粱和小麦为原料，经过创新的发酵、蒸馏和陈酿工艺酿制而成。
泸州老窖头曲8号的特点是色泽明亮，香气浓郁而复杂，口感醇和，余味悠长。它与传统的泸州老窖头曲原酿相比，更加注重口感的细腻和层次感。
综上所述，泸州老窖头曲有两种主要的品类——泸州老窖头曲原酿和泸州老窖头曲8号。它们都以泸州老窖独特的酿造工艺和丰富的口感而著名。无论是追求传统味道还是寻求新感受的消费者，都能在这两款产品中找到合适的选择。
