如何自制馒头上的红点

如何自制馒头上的红点

材料：

• 面粉
• 酵母
• 盐
• 红曲粉（红点的主要成分）

步骤：

1. 先将面粉、酵母和盐混合在一起，加适量温水搅拌成面团；
2. 将面团揉至光滑后，用湿布盖上发酵至两倍大小；
3. 将红曲粉加入少许水，搅拌均匀成红曲粉糊；
4. 发酵好的面团分割成小块，每个小块搓圆；
5. 用搓圆的小块面团沾取适量的红曲粉糊，再用刀尖在面团上划上十字；
6. 将面团放入蒸锅中，开大火蒸十分钟至面团变软熟即可。

注意事项：

• 面团发酵时，可以在一旁放一碗温水，增加温度，加速发酵过程；
• 红曲粉要与适量的水混合均匀，防止颗粒状粉末出现在馒头上；
• 划红点时要用刀尖轻轻划过，不要用力过大，以免损坏面团的结构。