摊鸡蛋饼是一道常见的早餐食品，它的制作原料之一就是面粉。那么摊鸡蛋饼应该用什么样的面粉呢？
一般来说，摊鸡蛋饼使用的面粉主要分为两种：普通面粉和专用面粉。
1. 普通面粉：
普通面粉是最常见的面粉种类之一，也是制作摊鸡蛋饼常用的面粉之一。普通面粉的特点是普及、经济实惠，制作出的摊鸡蛋饼口感柔软，适用于大众口味。
2. 专用面粉：
除了普通面粉，还有专为摊鸡蛋饼制作而设计的专用面粉。这种面粉通常含有一些专门添加的成分，比如蛋白粉、增韧剂等，可以使得制作的摊鸡蛋饼更加酥脆、口感更佳。专用面粉对于那些追求特殊口感的人来说是一个不错的选择。
总结：
综上所述，摊鸡蛋饼可以用普通面粉或专用面粉进行制作。普通面粉成本低廉，口感柔软，适合大众口味；而专用面粉则可以制作出更具特色的饼皮口感，适合个别追求特殊口感的人。可以根据个人喜好和口感需求来选择使用哪种面粉来制作摊鸡蛋饼。
