咕噜肉是一种炸制的美食，它的特点就是外酥里嫩，口感丰富。而要做出脆嫩可口的咕噜肉，选择什么粉炸是非常重要的。
1. 麦片粉：麦片粉是一种常见的炸粉，它具有天然的香气和口感。适合用于咕噜肉的制作，能够增加肉的香脆度，让肉炸出来更加酥脆可口。
2. 薯粉：薯粉也是一种常用的炸粉，它具有较强的吸油性和脆口度。将咕噜肉裹上一层薯粉，能够使肉炸制后更加酥脆，口感更佳。
3. 面粉：面粉是一种常见的炸粉原料，它适用于各种炸鱼、炸肉类食品的制作。使用面粉炸制咕噜肉时，可以使肉的外层形成一层金黄色的脆皮，内部依然保持嫩滑可口。
4. 淀粉：淀粉是一种具有较好的吸油性和脆口度的炸粉材料。将咕噜肉裹上一层淀粉，可以增加肉的酥脆度，制作出的咕噜肉更加美味可口。
综上所述，制作脆嫩可口的咕噜肉需要选择适合的炸粉材料。无论是麦片粉、薯粉、面粉还是淀粉，都能够增加咕噜肉的外酥内嫩口感，让人流连忘返。
